culinária

A cultura da Coreia do Sul é compartilhada com a vizinha Coreia do Norte, uma vez que ambos os países ocuparam o mesmo território por muito tempo, em uma única Coreia.

A separação oficial dos países ocorreu em 1948, com o estabelecimento da República Popular Democrática da Coreia, de orientação socialista, e a República da Coreia, notadamente capitalista.

Além disso, a Guerra da Coreia foi um dos eventos mais traumáticos, que gerou conflitos geopolíticos que permanecem até hoje entre as duas repúblicas.

Apesar da trajetória dramática, a Coreia do Sul investiu no desenvolvimento tecnológico e se tornou um dos grandes tigres asiáticos dos nossos tempos.

Hoje, seu povo é orgulhoso dessa resiliência e influencia o mundo todo com sua cultura contemporânea vibrante, que também se abre a elementos ocidentais.

Assim, os coreanos saíram das zonas rurais e se tornaram predominantemente urbanos, criando tendências inovadoras que reverberam no ocidente.

Vamos desvendar um pouco dessa riqueza da cultura sul-coreana:

Não é à toa que a Coreia do Sul é considerada a nação mais conectada do mundo, pois os computadores têm um papel central na vida dos coreanos.

A maioria dos lares coreanos possui acesso à internet com a velocidade mais alta do planeta, com uma média nacional de 29 Mbps contra a média mundial de 7 Mbps.

Além disso, tendências recentes como a IoT (Internet of Things), que conectam eletrônicos e eletrodomésticos do dia a dia à internet, já dominam o cotidiano dos sul-coreanos.

Eles já têm refrigeradores inteligentes há muito tempo, e esquentam suas refeições em micro-ondas que leem códigos de barras para determinar a temperatura.

A música pop coreana, abreviada para K-pop (Korean Pop) faz sucesso no mundo todo com seus sintetizadores eletrônicos, estética multicolorida e coreografias ousadas.

O gênero é representado por boy e girl bands que lotam shows em diversos países, sendo idolatrados principalmente pelo público jovem e adolescente.

Algumas das maiores bandas atuais são o BTS e o EXO, que são agenciadas pela indústria do entretenimento coreana.

Somente em 2017, a onda K-pop injetou US$ 70 bilhões na economia coreana, de acordo com a BBC News.

É difícil falar em cultura asiática sem lembrar dos tradicionais animes e mangás, que são as animações e histórias em quadrinhos do outro lado do mundo.

Na Coreia do Sul, o mangá é chamado de Manhwa e, ao contrário da tradição oriental, sua leitura é feita da esquerda para a direita (modo ocidental).

Há gêneros de Manhwa voltados para crianças, meninas, meninos e jovens adultos, que cada vez mais são lidos pelo celular ao invés de impressos.

Já o anime sul-coreano é influenciado pelas animações japonesas e norte-americanas, tendo como título mais famoso o pinguim Pororo.

O cinema sul-coreano tem sido aclamado pela crítica internacional desde o sucesso do filme Shiri (1999), que narra uma missão terrorista.

Um dos grandes nomes atuais é o diretor Chan-Wook, que ficou conhecido pelos premiados Segredos de Sangue (2012) e Old boy (20043).

Um fato interessante é que a Coreia do Sul é um dos poucos países em que o cinema nacional é mais visto que o cinema norte-americano, mostrando sua autonomia e potencial na área.

Além disso, é nas obras cinematográficas que aparece o desejo da população pela reunificação da península.

O taekwondo é um patrimônio das artes marciais na Coreia do Sul, pois foi desenvolvido como esporte de combate dos militares.

A luta é marcada pelo uso das pernas para aplicar golpes rápidos e grande destreza nas mãos e punhos, com foco em autodefesa.

Hoje, a luta possui grande status em competições globais como os Jogos Olímpicos e possui milhares de praticantes.

A culinária da Coreia do Sul integra o ambiente natural às tradições culturais, sendo inspirada por mitos, lendas e rituais das populações agrícolas e nômades ancestrais.

Os ingredientes básicos do país são o arroz, tofu, vegetais, carnes e macarrões, que são servidos em pequenas porções perfeitamente condimentadas.

Confira as especialidades gastronômicas dos sul-coreanos:

Kimchi

O kimchi é um verdadeiro símbolo da cultura sul-coreana e também seu prato típico mais famoso.

Na realidade, não se trata de um prato, e sim uma preparação baseada na fermentação de vegetais (geralmente a acelga).

No preparo, são adicionados temperos como alho, gengibre, pimenta e rabanete em uma salmoura, permitindo mais de 100 variações do kimchi.

Além disso, o kimchi é consumido em praticamente todas as refeições do dia, por isso é considerado uma base da comida sul-coreana.

Bibimbap

O Bibimbap é quase um PF (prato feito) sul-coreano, pois consiste em uma mistura de arroz e vegetais com acréscimo de ovos e carne.

Na hora de comer, todos os ingredientes devem ser misturados em uma tigela de pedra aquecida.

Bingsu

O Bingsu é uma sobremesa sul-coreana muito semelhante ao sorvete de raspadinha, com coberturas de frutas, nozes, chocolate e chá verde.

O quitute é servido após o jantar e harmoniza perfeitamente com os sabores picantes da comida sul-coreana.